A receita é simples: tomar um limão espremido antes de qualquer refeição principal. Os adeptos acreditam que a ingestão do suco é capaz de cortar a absorção da gordura dos alimentos que virão em seguida. Nutricionistas, no entanto, dizem que isso não passa de crendice.
O limão de fato tem
propriedades digestivas, mas elas estão longe de impedir a absorção de gordura.
O nutricionista Omar de
Faria explica que, quando o ácido da fruta entra em contato com a mucosa
intestinal, é liberado um hormônio chamado secretina. Ela regula a liberação de
bicarbonato de sódio no corpo, neutralizando o ácido gástrico em uma reação química
necessária para a digestão de gordura.
“A secretina manda uma
mensagem ao fígado para prepará-lo para a digestão de gordura. Mas isso não é
capaz de dissolver gordura, apenas facilita a digestão”, detalha o
especialista, que atende em Brasília.
Além disso, a fruta possui
limoneno, uma substância que existe especialmente na casca das frutas cítricas,
que modula a microbiota intestinal. Apesar do limoneno atuar na absorção de
gordura, o impacto é reduzido, não sendo capaz de anular os efeitos de uma alimentação
gordurosa.
Limão espremido é mito?
O nutricionista Bruno Rua
afirma que consumir suco de limão sem açúcar para emagrecer é um dos mitos mais
difundidos. “O suco cria uma ambiente ácido, que facilita a digestão, mas não
existe isso de emagrecer. Para perder peso, é necessário déficit calórico”,
explica Bruno.
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